barbecue catering den haag rijswijk

Vlees & ras

Vlees en dieren zijn onze passie, we kunnen er uren over praten en mee werken. Wij hebben jarenlang levend ingekocht, kwamen veel bij boeren en gebruiken die kennis nog steeds bij het inkopen van ons rund-, varkens-, lams-, kalfs- en paardenvlees. Voor het zoeken naar een mooi product gaan wij erg ver. Onze runderen komen uit de regio, maar ook uit het buitenland. Wij hechten niet erg veel waarde aan een sticker met de term ''Biologisch of diervriendelijk gefokt'', wij willen weten waar onze dieren vandaan komen, wat ze gegeten hebben, hoe het medisch is gesteld en last but not least "hoe ethisch is het ras gefokt''.

 

Het ras, voeding, gender en leefwijze bepaalt hoe vlees smaakt. Wij werken met de volgende rassen:

 

Rund Limousin, Hereford, Simmentaler, Black Angus

Varken Berkshire, Duroc, Iberico

Lam Texelaar

Kalfs Limousin

Paard Diverse Hollandse paarden

 

Wij vinden het erg belangrijk en supertof om te vertellen over onze rassen en vleessoorten. Klanten en belangstellenden zijn dan ook altijd welkom bij ons in de zaak om te kijken, proeven en om vragen te stellen.